Quello di Castelvetrano è pane di “Tummininia”, un grano duro, scuro e di piccole dimensioni che è più gustoso degli altri e che permette al pane di mantenersi morbido per parecchi giorni. Nei panifici del paese, e ancora in alcune abitazioni, è facile poter trovare la tipica “vastedda” , ossia una forma di pane nero da un chilo.

La superficie è di colore scuro come il caffè, parzialmente ricoperta da semi di sesamo. L’interno è di colore scuro, con

mollica morbida dal sapore dolce, molto gustoso, con profumi intensi e un leggero aroma di tostato.

Da qualche tempo se ne sta interessando anche Slow Food, un’associazione internazionale che come mission ha

quella di dare la giusta importanza al piacere legato al cibo. Oltre all’interessamento di Slow Food, che ne ha fatto uno dei cento e più presidi da salvare e tutelare, vi è anche l’interesse di alcuni panificatori, i quali si sono impegnati in campagne

di sensibilizzazione e degustazione presso fiere e mercati nazionali e internazionali.

Ottimo e indiscutibile l’accostamento di un filo d’olio appena uscito dal frantoio su una fetta di pane nero di Castelvetrano

caldo ed appena sfornato. Naturalmente olio dell’altrettanto famosa e apprezzata oliva “Nocellara del Belice”.

Se poi aggiungiamo una sardina del mare di Selinunte, una fetta di pomodoro, un pezzetto di caciocavallo e qualche aroma…

provate a vedere cosa succede.

Una figura molto importante per il periodo della ricostruzione fu l’allora senatore Ludovico Corrao, che pensò di “umanizzare” il territorio di Gibellina chiamando diversi artisti di fama mondiale affinchè regalassero al paese una propria opera. Opere che hanno suscitato e continuano a suscitare sentimenti spesso contrastanti. Tra queste opere, tutte “en plain air”, la più emblematica è forse il “Cretto” di Burri, colata di cemento che copre Gibellina vecchia.

Infatti sulla vecchia e ormai distrutta Gibellina si volle stendere una sorta di “sudario”: il Cretto di Burri, per l’appunto. Un’opera per non dimenticare e preservare le rovine dall’usura del tempo. Il Cretto è una colata di cemento che asseconda la forma urbana con i suoi isolati e l’assetto viario, che possiamo ripercorrere, come un labirinto cieco che non porta a nulla, se non a restituire un inquietante senso di morte.

E’ proprio inquietante trovarsi lì ad ammirare quell’immensa lastra di cemento bianco. Sicuramente non si può non pensare a chi ci viveva e che quella terribile notte tra il 14 e il 15 Gennaio 1968, lì perse la vita.

Qui la natura si è manifestata in tutta la sua temibile grandezza distruggendo gran parte dei centri abitati della Valle del Belice. Oltre Gibellina, quella notte furono rasi al suolo anche altri centri, come Salaparuta, Poggioreale, Partanna e Montevago .

Se non fosse stato per il “Cretto”, a Gibellina vecchia quelle rovine si troverebbero ancora oggi al loro posto, consunte ed erose più di quanto lo fossero per lo stesso terremoto. Pericolanti e nello stesso tempo accessibili a tutti.